ถั่วดาวอินคา

   ถั่วดาวอินคา (Volubilis Plukenetia) หรือนิยมเรียกกันว่า  Sacha Inchi หรือที่คนไทยเรียกว่า ต้นถั่วดาวอินคา มาจากเมล็ดสด เหมือนรูปดาว แต่ถิ่นกำเนิดของพืชชนิดนี้มาจากป่าอะเมซอน ในเปรู ต้นถั่วดาวอินคาเติบโตในสภาพ อากาศอุ่น  จะเจริญเติบโตในระดับความสูงตั้งแต่
 100 - 2000 เมตร  จากระดับนํ้าทะเล ช่วงชีวิต มีอายุถึง  10-50 ปี และเชื่อกันว่าพืชชนิดนี้มีอายุมากกว่า 3000 ปี
 

 

 ผลจากต้นถั่วดาวอินคาจะมีขนาด 3 ถึง 5 ซม. เส้นผ่าศูนย์กลาง  4-7 ซม. ผลสดจะเป็นสีเขียว และผลแก่จะเป็นสีนํ้าตาลดำ ลักษณะของเมล็ดมีประมาณ 4-7 แฉก ภายในมีเมล็ดรูปไข่สีนํ้าตาลเข้มมีขนาด1.5-2 ซม. จากเส้นผ่าศูนย์กลางและ หนักประมาณ 45-100 กรัม และคล้ายกับอัลมอนด์เมล็ดดิบกินไม่ได้ แต่หลังจากอบเปลือกจนสุกแล้ว ก็สามารถทานได้เมล็ดจากต้นถั่วดาวอินคา

เมื่อแก่เต็มที่ สามารถเอาเมล็ดมาสกัดออกมาเป็นนํ้ามันได้ นํ้ามันที่ได้ออกมามีองค์ประกอบโปรตีน (27%) และนํ้ามัน (35 - 60%) และในนํ้ามันยังอุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็น
1.โอเมก้า 3 กรดไลโนเลนิ (45-53%ของปริมาณไขมัน)
2.โอเมก้า 6 กรดไลโนเลอิก (34-39% ของปริมาณไขมัน)
3.โอเมก้า 9 (6-10% ของปริมาณไขมัน)
4.ยังอุดมไปด้วยไอโอดีน
5.วิตามิน เอ
6.วิตามิน อี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนํ้ามันจากถั่วดาวอินคา

 1.ช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล HDL
 2.ป้องกันการแข็งตัวของเลือด โดยการรักษาระดับไขมันอิ่มตัวในกระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและความดันเลือดสูง
 3.ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์และป้องกันความดันโลหิตสูง
 4.ในโรคเบาหวาน / ช่วยควบคุมระดับนํ้าตาลในเลือด ลดอาการซึมเศร้า / สุขภาพจิตแจ่มใส
 5.รักษาความลื่นไหลและความแข็งแกร่งของเยื่อหุ้มเซลล์
 6.ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดโรคไขข้อ
 7.ช่วยดูแลโรคผิวหนัง หอบหืด แผล ไมเกรน ต้อหิน
 8.มีสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมความดันตาและเส้นเลือด
 9.การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันหน้าที่เป็นสื่อกลางขนส่งออกซิเจนเครือข่ายจากเซลล์ของเลือดไปยังเนื้อเยื่อของไตทำงานให้เหมาะสม

ตัวอย่างโครงการของสถาบันส่งเสริมและพัฒนาเกษตรอินทรีย์เพื่อการส่งออก (สพอ.)

  

สนใจเข้าร่วมโครงการกับสถาบันสามารถติดต่อได้ที่เบอร์โทรด้านหน้าเวปไซต์

หรือ

ดาวน์โหลดแบบฟอร์มได้ที่เมนูคำสั่ง หนังสือแจ้งความจำนงเข้าร่วมโครงการ ได้ที่ด้านหน้าเวปไซต์

หรือโทร 083-3221878